“壹起•烘焙梦想”壹点壹客西点梦工场启幕派对！

撰文/野象

2014年4月27日

亲历加热膨胀的每一个镜头变化，感受食物的美妙；来自法国、日本、香港等地的西点大师，“手把手”教你烘焙；七星级的专业西点教室，与小作坊划清界限；苛刻地精选国际西点赛事的顶级原料，不为噱头，只为完美主义；品鉴沙龙上工序繁复的礼仪不是“瞎讲究”，而是欧洲悠久西点文化的地道传承……西点梦工场拟于4月27日揭开帷幕。

从此，深圳有了烘焙梦想与生活的去处。

独一无二，全心享受“烘焙梦想”

许多人心中都拥有“开一个属于自己的蛋糕店”的梦想，却由于无处从师、设备不齐、缺乏理论、氛围不成气候，只能在家DIY甜点供亲朋享用。从上世纪八十年代跟风港式面包起步，到九十年代台资涌入，近几年来国内烘焙初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。大环境决定了国内烘焙技术人员大多未经系统的专业学习。徒有经验，缺乏理论，使得他们不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。

西点梦工场的首席大厨Jerry Tan，法国Escoffier厨师俱乐部中国区chef，国家特级西点师，近三十年西点行业丰富经验，先后于希尔顿、喜来登、凯悦、香格里拉等知名五星级酒店西饼房任总厨师长。值得一提的是，七星级的专业西点教室及设备在国内首屈一指，例如源自美国Williams的急速冷冻柜、德国Eloma Rational万能蒸烤箱等。原料向国际西点赛事看齐，如巧克力选用法国法芙娜，被称作“巧克力中的劳斯莱斯”。忠于“品质”，不为噱头，只为更好的烘焙体验。坚决与杂乱无章的小作坊教学划清界限，西点文化的“完美主义”精神才得以彰显。

唯有体验不可替代，通过西点发现生活之美

西点梦工场不仅教授西点如何烘焙，还传递一种生活方式。已经举办“提拉米苏‘带我走’”“体味英式下午茶SCONE之美”等西点品鉴沙龙。其课程将西点烘焙嵌入生活，让顾客通过触摸食材，感受食材的美妙；专业的导师培养独到的判断和鉴赏力，从源头亲力亲为，收获看得见的健康；通过与烘焙发烧友的交流，享受分享的快乐，人与人之间的交流得以迅速升温。厨房并不只是烹饪的地方，更是更高生活品质的源头。在讨论“吃”的时候，人情也更亲近。“健康乐活”的厨房精神，渗透生活，倡导沉下心来享受生活之美。

传播西点文化，丰富城市气质

公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜在维多利亚时代的晚宴Party之前，想出了以茶点会友的点子，为贵族消遣下午的时光，后来成为了影响英国贵族圈的风尚。到今天，下午茶已经成为一种优雅的英国红茶文化，在全世界流行。许多人习惯约上三五好友共聚下午茶时光，其中的文化渊源却鲜为人知。

西点梦工场的空间设计来自深圳平面设计协会学术顾问毕学锋，他将欧洲古典艺术与魔幻烘焙完美结合。在启幕派对上，他说，“经常遇见品红酒沙龙、摄影展览、文学讲座，却鲜见成规模、具影响力、被大众所熟知的西点主题。烘焙发烧友是孤独的，他们缺少集中交流、尽兴交友、探讨烘焙与生活的专业空间，缺少被引领的西点文化风尚。”

西点梦工场接下来将举办西点品鉴沙龙、西点礼仪教育、西点艺术展览、西点赛事及博览会，演绎与设计、创意、时尚、摄影、阅读、花艺、旅行的跨界文化碰撞，提高艺术鉴赏力，开拓国际视野，带给深圳人不一样的生活新视角。城市需要这样的空间，作为西点文化发声地，传播西点魅力，提升整个城市的休闲生活气质。

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